?? ? ?盡管表面上看，許多東南亞供應(yīng)商擁有許多國內(nèi)釀造和西式咖啡店，但它們熱衷于通過定制品牌和專有產(chǎn)品來吸引泰國消費者的渴望。

?? ? ?雖然西式咖啡店和茶葉品牌在泰國占主導(dǎo)地位，但在定制程度更高的高端市場，仍有許多利基市場機會，至少最近曼谷咖啡與茶文化博覽會(Bangkok coffee & tea Culture expo)的參展商是這么認為的。特別值得一提的是，人們對有機/健康釀造的胃口越來越大，對新鮮口味和各種不同尋常的組合可能會吸引更年輕的市場人群。

?? ? ?意大利食品公司Italasia是一家總部位于曼谷的公司，主要進口意大利產(chǎn)品，包括各種食品和飲料產(chǎn)品，以及一系列餐飲/接待設(shè)備。它主要是在參加博覽會，以泰國獨家經(jīng)銷商的身份推廣Illy系列的咖啡和濃縮咖啡機。目前，Illy的各種咖啡和濃縮咖啡機已經(jīng)成為許多泰國高檔酒店和餐館的特色之一。

?? ? ?該公司高級咖啡師培訓(xùn)師西里萬?巴育翁邦(Siriwan Prayoonpong)概述了Italasia的戰(zhàn)略和品牌定位。他們中的大多數(shù)人喜歡冰鎮(zhèn)的咖啡，可能加了冰或者加了調(diào)味料。

?? ? ?“我們認為我們的角色是向他們展示如何制作咖啡。我們專門經(jīng)營高級咖啡，而不是許多連鎖店提供的新奇咖啡。

?? ? ?不過，為了在一定程度上對沖風(fēng)險，該公司現(xiàn)在推出了意式濃縮咖啡和微冰碎片的混合物“伊利克瑪”(Illycrema)。對于該公司正在稀釋其品牌的說法，Prayoonpong反駁道:“伊利克瑪是一種天然產(chǎn)品，不含氫化脂肪、染料或防腐劑。這是我們吸引泰國顧客的方式，他們喜歡好咖啡，但也喜歡加一點冰。

?? ? ?總部位于曼谷的Doi Chaang Coffee則采取了截然不同的做法。該公司生產(chǎn)和分銷來自泰國北部清萊地區(qū)的高品質(zhì)阿拉比卡咖啡。除了生產(chǎn)/分銷活動，該公司還在全國經(jīng)營50家專營咖啡的商店。

?? ? ?Nont Sumate在解釋該公司對該行業(yè)的直截了當(dāng)做法時表示:“所有Doi Chaang咖啡館都只提供黑咖啡。它沒有混合，我們也不做任何花哨的事情。我們只是為那些想要傳統(tǒng)風(fēng)格的清咖啡的人提供超級服務(wù)。

?? ? ?在泰國，喝咖啡已經(jīng)成為根深蒂固的傳統(tǒng)，因此海外企業(yè)——甚至是亞洲其他地區(qū)的企業(yè)——要進入國內(nèi)市場并不容易。然而，這并沒有阻止臺灣知名品牌Icha Ca Tea & Coffee好好走一遭。

?? ? ?盡管該公司生產(chǎn)傳統(tǒng)茶和咖啡已有60多年的歷史，但直到2012年才開了第一家品牌茶店。這家位于臺灣西北部城市桃園的咖啡店以價格適中的價格供應(yīng)咖啡和奶茶，因此該公司不得不學(xué)會跟上許多年輕顧客口味的變化。

?? ? ?該公司的市場開發(fā)經(jīng)理Lia Abao在反思其吸取的教訓(xùn)時表示:“青少年仍然喜歡喝茶，但現(xiàn)在他們希望茶與水果或牛奶混合。我們認為我們的角色就是給他們想要的東西。因此，我們現(xiàn)在提供各種以年輕人為導(dǎo)向的茶，以及我們更傳統(tǒng)的產(chǎn)品系列。

?? ? ?在Icha Ca今年特別熱衷推廣的茶類中，有茉莉花綠、花烏龍茶、臺灣紅烏龍茶和蜂蜜黑茶。該公司還希望與任何渴望創(chuàng)辦自己的咖啡/茶店的年輕個人建立合作關(guān)系。

?? ? ?另一家臺灣茶葉生產(chǎn)商東風(fēng)紅茶股份有限公司(Dong Feng Black Tea)也高度關(guān)注年輕消費者?？紤]到這一點，它最近完成了對所有包裝的年輕友好改造，其新外觀也強調(diào)其有機/環(huán)保證書。

?? ? ?在解釋這種新造型背后的想法時，該公司首席執(zhí)行官艾米?李(Amy Li)表示:“我們希望包裝能反映我們茶的質(zhì)量。畢竟，正是這種品質(zhì)使我們的茶在臺灣較受歡迎。不過，我們也認為，重要的是，要強調(diào)我們致力于以盡可能健康和有機的方式生產(chǎn)特種茶。

?? ? ?除了幾家臺灣茶葉制造商，此次活動還吸引了許多馬來西亞高級混合咖啡制造商，包括總部位于檳城的Grand Berryl。這家擁有13年歷史的企業(yè)主要以倉儲咖啡品牌生產(chǎn)白咖啡，目前正在泰國市場試用，然后積極向泰國擴張。除了普通的混合咖啡外，該公司還對其白咖啡/榴蓮(一種產(chǎn)自東南亞的大而多刺的水果)混合咖啡寄予厚望，希望能在泰國消費者中大受歡迎。

?? ? ?公司董事總經(jīng)理安東尼?考夫(Anthony Khow)概述了公司在泰國的戰(zhàn)略，他說:“我們希望我們的白咖啡/榴蓮混合物能夠吸引泰國的青少年，以及任何喜歡咖啡和水果的人?！蔽覀冞€希望與酒店、超市和其他門店簽訂協(xié)議。我們很高興能在自有標(biāo)簽的基礎(chǔ)上工作，同時也能提供小批量和大批量的產(chǎn)品。

?? ? ?海外代表團被來自另外兩個亞洲國家的參展商團團圍住——韓國的Murisys咖啡館(Cafe Murisys)和日本的丸紅食品(Maruzen Foods)。就后者而言，該公司是日本丸禪(Maruzen Tea Japan)與日本茶園成華園(Singha Park Chiang Rai)的合資企業(yè)。

?? ? ?急于解釋合資企業(yè)的USP的銷售主管Tannapat Jiratthanachot說:“我們現(xiàn)在是泰國唯一一家仍在使用傳統(tǒng)蒸煮工藝的茶葉加工廠，該工藝符合HACCP清真和ISO2200標(biāo)準(zhǔn)。總體而言，我們的目標(biāo)是將泰國的優(yōu)質(zhì)原料與日本的茶葉加工技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)出高品質(zhì)的綠茶。

?? ? ?“雖然我們的聲譽建立在傳統(tǒng)的綠茶之上，但我們現(xiàn)在也在開發(fā)一系列針對年輕飲茶者的產(chǎn)品?！痹谔﹪?，年輕人喜歡喝冰茶，而老年人喜歡喝熱茶。隨著我們產(chǎn)品范圍的擴大，我們希望能同時滿足這兩方面的需求。

?? ? ?Murisys Cafe Murisys樂于專注于市場較冷的一端，這是它將冷沖泡瓶裝咖啡引入泰國的使命之一。傳統(tǒng)的冰咖啡是在煮過的咖啡中加入冰塊制成的，而該公司的冷沖泡咖啡則是在室溫或低于室溫的條件下，經(jīng)過12-14個小時的釀造。

?? ? ?該公司首席執(zhí)行官杰克?康(Jack Kang)顯然對公司的產(chǎn)品非常推崇。這是一種全新的食品，但由于它既健康又美味，我們相信它很快就會被接受。

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