?? ? ?在經(jīng)歷了2014年的一系列丑聞后，臺灣烘焙業(yè)對推廣質(zhì)量更好的產(chǎn)品寄予了厚望。

?? ? ?去年，一系列食品安全丑聞?wù)饎恿伺_灣的烘焙業(yè)。然而，這樣做的一個(gè)積極后果是，官方實(shí)施了更嚴(yán)格的監(jiān)管，政府、媒體和消費(fèi)者自己都可以在促進(jìn)提高食品標(biāo)準(zhǔn)方面發(fā)揮作用。人們希望，這種對食品問題的更大認(rèn)識最終將使消費(fèi)者更愿意根據(jù)質(zhì)量來購買，而不是簡單地被低價(jià)所吸引。

?? ? ?在評論2014年的危機(jī)時(shí)，臺灣大型的烘焙企業(yè)之一南洲集團(tuán)(Namchow Group)的董事長陳智思(Alfred Chen)呼吁行業(yè)從去年的問題中走出來。他認(rèn)為，這些丑聞將被視為該行業(yè)的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，將真正的質(zhì)量置于消費(fèi)者和生產(chǎn)商的議程之上。

?? ? ?他說，以前消費(fèi)者只關(guān)注價(jià)格，而制造商只關(guān)心低成本原料的采購。然而，2014年的食品丑聞迫使兩黨重新評估。消費(fèi)者現(xiàn)在接受了這一點(diǎn)，如果他們想要高質(zhì)量的產(chǎn)品，他們可能需要支付額外的費(fèi)用來保證質(zhì)量。

?? ? ?今年的臺北國際烘焙展(TIBS)于3月26日至29日舉行，吸引了1,200家參展商，創(chuàng)行業(yè)紀(jì)錄。游客數(shù)量也明顯增加，在為期四天的展覽中，大約有14萬人前往南港展覽館。

?? ? ?與以往一樣，此次活動的重點(diǎn)是來自世界各地的創(chuàng)新烘焙技術(shù)，同時(shí)也為全球原材料供應(yīng)商提供了一個(gè)向臺灣企業(yè)推銷自己的論壇。人們認(rèn)為，今年的強(qiáng)勁投票率突顯出人們對該行業(yè)重新燃起的信心。

?? ? ?總部位于臺灣的食品制造集團(tuán)統(tǒng)一集團(tuán)(Uni-President Group)總裁羅志賢(Lo Chih-Hsien)對烘焙行業(yè)的前景也持樂觀態(tài)度。事實(shí)上，這就是他的自信，他的公司剛剛成立了一個(gè)新的烘焙業(yè)務(wù)部門。

?? ? ?該行業(yè)的重組和反思也鼓勵(lì)了許多新進(jìn)入者，其中許多人首次涉足其它商業(yè)領(lǐng)域。這些新來者包括XPEC Entertainment(收購了E-G-Sain)和GenMont Biotech(收購了White Wood House 50%以上的股份)。赫斯書店(HESS bookstore)、臺塑眼鏡公司(Formosa Eyewear)和休閑服務(wù)運(yùn)營商南人湖(Nan Ren Hu)也推出了烘焙業(yè)務(wù)，不過是低調(diào)的初創(chuàng)企業(yè)。

?? ? ?據(jù)估計(jì)，臺灣烘焙市場每年價(jià)值新臺幣600億元(合19.3億美元)，預(yù)計(jì)今年將增長2%至3%。

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