?? ? ?媒體服務(wù)餐飲業(yè)務(wù)主要針對(duì)個(gè)人消費(fèi)者。他們對(duì)餐館進(jìn)行宣傳和宣傳，以吸引顧客。他們的帖子主要包括推出新菜和折扣優(yōu)惠。然而，微信關(guān)注者主要是商業(yè)用戶，例如餐飲業(yè)的企業(yè)家，所有者和雇員。這些商業(yè)用戶對(duì)管理信息和市場(chǎng)變化感興趣。他們利用這些信息來(lái)改善管理并提高競(jìng)爭(zhēng)力。 微信帖子主要包括三個(gè)主題：

?? ? ?流行的餐飲趨勢(shì)和數(shù)據(jù)分析，包括用餐趨勢(shì)和食品種類的變化，以及數(shù)據(jù)收集和分析。

?? ? ?餐廳案例研究（如La Cesar Pizzeria和Jiumaojiu Restaurant Chain Co）旨在發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)勢(shì)和策略，并分析他們與其他品牌的不同之處。

?? ? ?餐館經(jīng)營(yíng)的方式 - 例如，如何通過(guò)激勵(lì)員工來(lái)增加餐桌營(yíng)業(yè)額，通過(guò)充分利用商業(yè)樓層空間來(lái)增加餐廳餐桌的數(shù)量，或通過(guò)使用小裝飾品讓顧客感覺(jué)更舒適創(chuàng)意餐具。

?? ? ?年輕的客戶

?? ? ?中產(chǎn)階級(jí)的崛起，尤其是年輕一代的崛起，導(dǎo)致他們更加需要升級(jí)他們所服務(wù)的服務(wù)。在飲食業(yè)尤其如此。 調(diào)查顯示，1985年后和2000年后的幾代人已經(jīng)成為大陸餐館的主要客戶。

?? ? ?與年長(zhǎng)消費(fèi)者相比，年輕人傾向于根據(jù)不同的屬性評(píng)價(jià)餐廳，例如氛圍，室內(nèi)設(shè)計(jì)，菜單，招牌菜和服務(wù)質(zhì)量，而不僅僅是食品質(zhì)量?，F(xiàn)在，內(nèi)地消費(fèi)者出于不同的原因訪問(wèn)餐廳，在決定去哪里時(shí)，在品牌，賣點(diǎn)和特殊菜肴方面有明顯的偏好。

?? ? ?主題餐廳，包括以卡通人物為主題的餐廳，提供復(fù)古菜肴和供應(yīng)分子美食，近年來(lái)在大陸廣受歡迎。餐館必須有明確的品牌標(biāo)識(shí)和獨(dú)特的賣點(diǎn)，以吸引年輕消費(fèi)者。

?? ? ?小而小眾

?? ? ?2013年之前，大多數(shù)大陸餐廳都以傳統(tǒng)方式運(yùn)營(yíng)，依靠?jī)?yōu)秀的廚師來(lái)確保食品質(zhì)量。由于這種商業(yè)模式難以復(fù)制，因此實(shí)現(xiàn)了可以增加利潤(rùn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，風(fēng)險(xiǎn)投資公司通常對(duì)投資餐飲業(yè)務(wù)持謹(jǐn)慎態(tài)度。

?? ? ?另一方面，新一代餐飲企業(yè)的管理者非常重視品牌建設(shè)。其中大多數(shù)來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)或消費(fèi)品行業(yè)。他們?cè)谄放平ㄔO(shè)和營(yíng)銷方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)，并將他們的專業(yè)知識(shí)帶到了餐飲業(yè)。新一代餐飲企業(yè)從很早就開(kāi)始專注于品牌建設(shè)，并在創(chuàng)業(yè)階段專注于特定類型的食品。

?? ? ?傳統(tǒng)餐廳大多采用“大而全包”的模式。他們的菜單雖然并不缺乏多樣性，但旨在吸引大量消費(fèi)者，因此無(wú)法與食客達(dá)成特定標(biāo)記。相比之下，新一代餐館經(jīng)營(yíng)者則專注于通過(guò)分析消費(fèi)者偏好而開(kāi)發(fā)的“小型和小眾”菜單。食品質(zhì)量和管理的標(biāo)準(zhǔn)化使餐館品牌可以大規(guī)模發(fā)展。

?? ? ?中國(guó)菜在全世界都很有名，但沒(méi)有那么多餐廳團(tuán)體供應(yīng)中國(guó)菜。海底撈火鍋是新一代餐飲業(yè)的一個(gè)例子。四川風(fēng)味的火鍋餐廳不必依賴廚師。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的調(diào)味和新鮮食品的集中采購(gòu)，同一品牌的不同餐廳的消費(fèi)者都可以享受相同標(biāo)準(zhǔn)的火鍋料理。

?? ? ?餐飲企業(yè)也開(kāi)始進(jìn)一步開(kāi)發(fā)不同類別的中國(guó)菜，開(kāi)發(fā)新的菜肴，如中國(guó)漢堡包，四川面條和火鍋串。通過(guò)品牌發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化，這些細(xì)分類別可以在市場(chǎng)上立足，成為新的餐飲品牌。

?? ? ?注重細(xì)節(jié)

?? ? ?定期組織國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)之間的交流。他認(rèn)為，香港餐廳非常重視客戶用餐體驗(yàn)的所有細(xì)節(jié) - 不僅僅是他們所服務(wù)的食物的口味和質(zhì)量。許多香港的餐飲企業(yè)，從高端餐廳到小而實(shí)惠的餐館，都贏得了米其林指南的推薦。

?? ? ?但是，如果他們想在大陸市場(chǎng)取得成功，就必須首先了解消費(fèi)者需求的特征和大陸餐館的商業(yè)模式。中國(guó)餐飲業(yè)的趨勢(shì)正在迅速變化。香港企業(yè)必須巧妙調(diào)整策略，以抓住內(nèi)地市場(chǎng)的商機(jī)。

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