真菌感染現(xiàn)在仍然是有機(jī)葡萄栽培中最大的挑戰(zhàn)之一。對(duì)有機(jī)葡萄酒的需求不斷增加，尤其是消費(fèi)者強(qiáng)烈的生態(tài)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化了這一點(diǎn)。在這里，PiWi 葡萄品種具有抗真菌侵襲的能力，為種植有機(jī)葡萄酒提供了一種新穎而炫酷的方式 - 因此 PiWi 將在即將于 2024 年 3 月 10 日至 12 日舉行的 ProWein 展會(huì)上發(fā)揮核心作用，并將成為其中之一全球最大的葡萄酒和烈酒貿(mào)易展覽會(huì)上最重要的趨勢(shì)。
事實(shí)是，即使是有機(jī)和生物動(dòng)力生產(chǎn)者也必須向葡萄藤噴灑殺菌劑，以保護(hù)它們免受霜霉病和白粉?。夹g(shù)語(yǔ)言為：peronospera 和 oidium）的雙重威脅，這是 19 世紀(jì)末意外傳播的植物病害北美是歐洲的輸入，無(wú)法根除。然而，與傳統(tǒng)葡萄栽培中可能使用的農(nóng)藥相比，有機(jī)和生物動(dòng)力葡萄酒生產(chǎn)商允許使用的農(nóng)藥清單明顯有限。
在意大利西北部、法國(guó)勃艮第或德國(guó)摩澤爾等潮濕的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)葡萄栽培在平均生長(zhǎng)季節(jié)要噴灑七到八次，而有機(jī)葡萄酒種植者則必須噴灑至少十二次，因?yàn)樗鼈冡槍?duì)破壞性真菌侵染的殺蟲劑有限且較低。這不僅意味著額外的工作和額外的成本，而且還意味著拖拉機(jī)消耗更多的汽油，從而產(chǎn)生更多的二氧化碳排放。然而，PiWi 葡萄藤的自然特性意味著在生長(zhǎng)季節(jié)只需施用兩到三次有機(jī)農(nóng)藥 - 就噴灑而言，這相當(dāng)于降低了約 80% 的成本。即使您不是阿爾伯特·愛(ài)因斯坦，也能明白 PiWi 葡萄品種的生物優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)以及較低的碳足跡相結(jié)合簡(jiǎn)直是太棒了。
難怪歐洲各地的葡萄酒生產(chǎn)商現(xiàn)在都開始嘗試 PiWis。這些葡萄品種釀制的一些葡萄酒已經(jīng)上市很長(zhǎng)時(shí)間了，但直到今天才開始大規(guī)模銷售。這與瑞士葡萄種植者瓦倫丁·布拉特納 (Valentin Blattner) 的工作有很大關(guān)系，他開發(fā)了許多新一代 PiWi 葡萄品種 - 包括赤霞珠 (Cabernet Blanc)、赤霞珠 (Cabertin) 和皮諾丁 (Pinotin)。由于布拉特納的開創(chuàng)性工作，現(xiàn)在在長(zhǎng)期被認(rèn)為太冷的地區(qū)也可以進(jìn)行葡萄栽培。
在美國(guó)，法美雜交品種很大程度上與東部各州的葡萄栽培有關(guān)。紐約州手指湖地區(qū)的首次商業(yè)種植只能追溯到 1944 年，但自 20 世紀(jì) 60 年代末和 1970 年代初以來(lái)，來(lái)自白葡萄酒品種 Seyval blanc 和 Vignobles 以及紅葡萄酒 Chambourcin 的高品質(zhì)葡萄酒已成為該地區(qū)不可或缺的一部分。為紐約州葡萄酒業(yè)提供產(chǎn)品，并且在美國(guó)東海岸的其他州也廣泛種植。這些葡萄品種在那里正在經(jīng)歷適度的復(fù)興，這要?dú)w功于內(nèi)森·肯德爾 (Nathan Kendall) 等釀酒師和帕斯卡琳·勒佩爾蒂埃 (Pascaline Lepeltier) 等思想自由的侍酒師，他們發(fā)現(xiàn)了它們以前未開發(fā)的潛力。這樣循環(huán)就結(jié)束了：已經(jīng)過(guò)時(shí)的混合葡萄酒品種再次成為一種趨勢(shì)——當(dāng)然可以期待進(jìn)一步令人興奮的發(fā)展。
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