5月，澳大利亞的酒店業(yè)來到達令港的悉尼國際會議中心參加澳大利亞悉尼國際食品服務展——有 350 多家參展商、兩場廚師比賽、三場主要會議、兩個免費舞臺以及數(shù)以千計的新產(chǎn)品和創(chuàng)意展出。
活動總監(jiān)蒂姆·科萊特（Tim Collett）表示，在過去的十年中，澳大利亞餐飲食品服務業(yè)逐年增長，現(xiàn)在是該行業(yè)的主要聚會場所。他說：“我們有大量的參展商和必看的活動，這有助于吸引比以往任何時候都多的人群。
“我認為這表明現(xiàn)場活動是與供應商會面、與同行建立聯(lián)系以及發(fā)現(xiàn)食品、飲料和設備最新趨勢的最佳方式。只有當行業(yè)需要新的想法來保持盈利時，這種優(yōu)勢才會變得更強大。
特別活動包括年度廚師;全國餐館會議;老年護理餐飲峰會;Sweet Spot Theatre、Café School、Chef Success Workshop 和澳大利亞烹飪聯(lián)合會的餐廳挑戰(zhàn)賽。
廣受歡迎的澳大利亞年度最佳C級比賽在展會中間舉行。評委包括約翰·麥克法登、杰米·甘農(nóng)、阿曼達·富勒、賈斯汀·諾斯、喬治·卡隆巴里斯、克萊爾·范·沃倫、達倫·坦普爾曼和西蒙·桑德爾。三天后，來自甲殼類動物國家的湯米·普羅瑟（Tommy Prosser）在第三次嘗試中獲得了冠軍。本次活動由Anchor Food Professionals、Bidfood和Unox主辦，并得到了Alsco Uniforms、Oil2U、Bone Roasters、Clorox、Love Buds和ICC Sydney的大力支持。
由Restaurant & Catering，Cookers和Hormel Foods支持的全國餐廳會議為現(xiàn)實世界的問題提供了實用的建議和解決方案，包括人員配備，營銷，自動化和心理健康。R&CA的Suresh Manickam也進行了市場概述，并與廚師Neil Perry和George Calombaris進行了一對一的采訪。
由Evereo和Nutritious Cuisine主辦的老年護理餐飲峰會吸引了來自老年護理提供者的廚師和經(jīng)營者。受歡迎的會議包括來自老年護理質(zhì)量與安全委員會的杰西卡·齊盧伊科（Jessica Zilujko）;莎莉·麥克雷（Sally McCray）和盧克·曼根（Luke Mangan）討論他們在Mater Health的開創(chuàng)性工作;朱莉·鄧登（Julie Dundon）從瑪吉啤酒基金會（Maggie Beer Foundation）學習菜單;以及癡呆癥澳大利亞的 Liz Keating 的實踐指導。
ACF餐廳挑戰(zhàn)賽有八支隊伍，每支隊伍四人一組，相互競爭。他們的任務是在展廳的一家快閃餐廳為50份餐食準備一頓兩道菜的午餐。獲勝者是新西蘭隊，主廚是威廉·莫德多、山姆·林斯特羅姆、薩姆·加多夫斯基-史密斯和肯·奧康奈爾。
美味甜點在Sweet Spot劇院上演，由“Pav Queen”Nerida McPherson主持，Queen Professional和Callebaut呈獻。這個受歡迎的示范舞臺以糕點大師 Kirsten Tibballs、Christopher Thé、Jessica Pedemont、Angelica Iuliano、Alejandro Luna 和 Cyntya Sakunyart 為特色。
休閑餐飲是?Café School?的重點，由 Mission、Love Buds 和 Sunny Queen 贊助，由 Nicholas Kalogeropoulos 主持。會議包括事實、偶然的趨勢;從無底洞的早午餐中賺錢;實現(xiàn)廚房自動化，并在菜單中加入植物性食品。
參展商表示，在展會期間與新老客戶建立了良好的業(yè)務往來，許多公司立即重新預訂即將到來的布里斯班展會和明年在墨爾本舉行的大型展會。
像 Riva Dispensers 的 Jeff 和 Karen Ganter;“我們從第一天起就一直在做這個節(jié)目，我們將繼續(xù)做它們，因為它們有效?！眮碜訡hobani的Tony Kennett說：“很高興回到展會上。我們每天都很忙，對買家的質(zhì)量感到驚喜，即使在星期天也是如此。
在展會上宣布，該活動將轉(zhuǎn)移到新的組織者。來自Specialised Events的現(xiàn)任組織者Tim Collett說：“現(xiàn)在是展會進入下一步的正確時機，我真的很高興他們能去National Media，這是該國最熟練和最先進的組織者之一。我為我們所取得的成就感到非常自豪，但也很高興看到他們?nèi)〉玫倪M步。
下一屆展會將于 2025 年 5 月 18 日至 20 日在墨爾本舉行?澳大利亞-墨爾本?(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）
