2024年2月24-26日意大利克雷莫納國際食品和葡萄酒展覽會(huì)泰莎的四種奶酪燴飯，詮釋卓越的食譜。泰莎在廚房和采訪之間周旋，她在采訪中講述了一些有關(guān)她烹飪的軼事 “我很高興今天來到這里，Bontà 是一個(gè)談?wù)撜麄€(gè)意大利從北到南的卓越品質(zhì)的展會(huì)。營養(yǎng)是我們健康的基礎(chǔ)，我相信使用時(shí)令蔬菜非常重要，不浪費(fèi)食物也很重要，從注重購物到使用剩菜，我們的奶奶從來不浪費(fèi)任何東西，舉個(gè)例子他們，就像我受到祖母埃琳娜的啟發(fā)一樣。
一年里我創(chuàng)造了近200個(gè)菜譜，沒有哪個(gè)廚師能創(chuàng)造出這么多菜譜，但我的菜譜肯定是不同于特別星級餐廳的家常菜。對于新一代，我建議他們回歸營養(yǎng)的本質(zhì)，不幸的是，越來越多的人對美麗但并不總是美味的菜肴或用過于極端的組合制作的審美狂熱。我支持實(shí)驗(yàn)，但有一個(gè)限度是很重要的，以免在不考慮最終味道的重要性的情況下不斷嘗試超越。至于未來的項(xiàng)目，除了新版的夏季熟食菜單外，我還重點(diǎn)關(guān)注營養(yǎng)、可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境方面的項(xiàng)目?！?/span>
泰莎（Tessa）參加了一個(gè)烹飪節(jié)目，制作四奶酪燴飯 “ 泰莎解釋說 ，我決定制作意大利燴飯，這是倫巴底傳統(tǒng)的象征，與該地區(qū)盛產(chǎn)的奶酪相結(jié)合。我們從富含焦糖洋蔥的蔬菜湯開始，它具有特殊的味道，我將洋蔥煎成褐色，必須用油底充分煮熟，然后添加白葡萄酒。米飯煮熟 18 分鐘后，我會(huì)用四種代表該地區(qū)文化和乳制品傳統(tǒng)的奶酪制成奶油，即塔萊吉奧奶酪、戈貢佐拉奶酪、普羅伏龍干酪和至少 80 克的更高劑量的帕爾馬干酪。最后我們必須檢查它是否足夠柔軟以形成波浪，否則只需添加一點(diǎn)肉湯”。
2 月 26 日星期一之前，意大利克雷莫納國際食品和葡萄酒展覽會(huì)舉辦許多活動(dòng)，體驗(yàn)風(fēng)味的多感官之旅。 ，該計(jì)劃于 1 月中旬啟動(dòng)，涉及克雷莫納省 24 家餐廳。 Pellegrino compostelas 分發(fā)給所有在 Marubino 護(hù)照上至少蓋有 10 個(gè)印章以及已加入該計(jì)劃的 24 家克雷莫納餐廳頒發(fā)的參與證書的人。此外， 朝圣者品嘗的最佳 Marubino 頒獎(jiǎng)典禮也不容錯(cuò)過， 以完成探索克雷莫納美食標(biāo)志性菜肴的旅程。
展會(huì)時(shí)間及展會(huì)地點(diǎn)：2025年2月??意大利? ?克雷莫納??食品??(意向參展請點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問）
