俄羅斯莫斯科國際乳品科技展覽會——盡管該行業(yè)目前面臨許多挑戰(zhàn)，但俄羅斯乳品行業(yè)仍在繼續(xù)發(fā)展壯大。牛奶和乳制品的生產(chǎn)和消費量正在上升，出口量正在增加，新的國外市場正在開辟?，F(xiàn)在讓我們來研究一下俄羅斯乳制品市場目前面臨的挑戰(zhàn)，并考慮未來增長的潛力。
2023 年俄羅斯乳制品市場主要結(jié)果回顧
與 2022 年相比，俄羅斯乳制品行業(yè)的牛奶產(chǎn)量增長了 3%，產(chǎn)量超過 3350 萬噸。值得注意的是，我國牛奶產(chǎn)量連續(xù)第五年實現(xiàn)年度增長。這些數(shù)字使俄羅斯在全球牛奶生產(chǎn)國排名中排名第五。牛奶產(chǎn)量的增長可歸因于多種因素，包括純種牲畜生產(chǎn)力的提高、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的建設(shè)和現(xiàn)代化以及有效的國家支持措施的實施。
此外，牛奶和乳制品的消費量也在增加。與 2022 年相比，該指標增長了 5%。這種趨勢有幾個原因，包括可支配收入的逐漸增加、對適當營養(yǎng)的關(guān)注和健康的生活方式。
乳制品行業(yè)的投資吸引力也值得一提。據(jù)全國牛奶生產(chǎn)商聯(lián)盟 （Soyuzmoloko） 總干事 Artem Belov 稱，2023 年市場參與者在原材料領(lǐng)域的投資超過 1000 億盧布，而加工投資額超過 600 億盧布。
2023 年，乳制品出口量達到約 215,000 噸。過去一年的一個顯著發(fā)展是擴大了我們出口的地理范圍。除了我們在 EAEU 和 CIS 國家的傳統(tǒng)市場外，我們還成功地滲透了中東、東南亞和北非的新市場。奶粉的出口增長尤為顯著，出口量增長了六倍，達到 20,000 噸。
2023 年牛奶和乳制品的進口量與 2022 年持平。大部分進口來自白俄羅斯生產(chǎn)商，約占 550 萬噸。
乳品行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)
俄羅斯乳品行業(yè)面臨以及未來可能面臨的挑戰(zhàn)。毫無疑問，最重大的挑戰(zhàn)是生產(chǎn)成本的持續(xù)增長，這與原材料行業(yè)和加工業(yè)都相關(guān)。聯(lián)盟石油公司分析部主任阿列克謝·沃羅寧 （Alexei Voronin） 引用了以下數(shù)據(jù)：在原材料領(lǐng)域，到 17 年，生產(chǎn)成本將增加 2023%，而在加工領(lǐng)域，這一數(shù)字為 9%。
另一個重大挑戰(zhàn)是市場的不平衡和由此導致的價格波動。去年，國內(nèi)乳制品市場也面臨著類似的挑戰(zhàn)，由于出口疲軟和盧布匯率不穩(wěn)定導致庫存過剩，價格在春季大幅下跌。然而，當局能夠迅速應對這種情況，擴大出口機會并為某些乳制品（包括奶粉和乳清）提供 100% 的運輸費用補償。
顯然，外國設(shè)備的進口替代挑戰(zhàn)是巨大的。總的來說，在過去兩年中，這一領(lǐng)域的情況有所改善，這不僅是由于中國和土耳其的供應，也是由于國內(nèi)的發(fā)展。
改善奶牛群數(shù)量的狀況也是一項緊迫的任務。俄羅斯乳業(yè)聯(lián)盟主任柳德米拉·馬尼茨卡婭 （Lyudmila Manitskaya） 估計，其每年減少 10 萬頭。解決這個問題需要一種全面的方法，包括畜牧養(yǎng)殖公司、乳制品市場參與者、科學組織和政府。
多年來，俄羅斯公司一直在努力解決員工短缺問題。考慮到最低的失業(yè)率，這個問題現(xiàn)在尤其嚴重。一些乳制品市場參與者正在積極與高等教育機構(gòu)和中學教育機構(gòu)合作。他們組織有針對性的招聘和定期生產(chǎn)實習，并準備在有前途的職位上雇用最優(yōu)秀的學生。這種做法必須在全國范圍內(nèi)實施。
該行業(yè)的監(jiān)管負擔仍然是一個重要問題。與商品標簽和環(huán)境參數(shù)相關(guān)的新要求會定期出現(xiàn)。
俄羅斯乳制品市場的前景
俄羅斯乳制品市場可能會在 2024 年繼續(xù)增長。這得益于外部和內(nèi)部回路的相對穩(wěn)定性、牛奶和乳制品消費量的增加以及出口的增加。此外，在 4-5 年的規(guī)劃期內(nèi)，我們應該預期俄羅斯和白俄羅斯生產(chǎn)商將完全向俄羅斯市場供應乳制品。
政府的貨幣政策也將對牛奶市場的發(fā)展發(fā)揮重要作用。截至 2024 年 6 月底，關(guān)鍵利率為 16 個百分點，最早可能在 2024 年 7 月上調(diào)。由于密鑰利率高，企業(yè)客戶的貸款越來越難以負擔，這在當前情況下阻礙了生產(chǎn)設(shè)施的現(xiàn)代化。因此，為牛奶生產(chǎn)商和農(nóng)場提供優(yōu)惠貸款，以及已經(jīng)延長的資本支出部分補償計劃尤為重要。
盡管面臨眾多困難和挑戰(zhàn)，但俄羅斯乳品行業(yè)仍在蓬勃發(fā)展。不同形式的市場參與者（包括設(shè)備制造商、畜牧場和乳制品生產(chǎn)商）之間建立的良好橫向聯(lián)系為這一過程做出了重大貢獻。參加行業(yè)活動，如國際牛奶和乳制品生產(chǎn)展覽會 DairyTech，也有助于實現(xiàn)這一目標。2024 年，有 163 家公司參展，有 3,976 名專家參觀了展會。
如果您是牛奶和乳制品設(shè)備的制造商或供應商，參加第 23 屆國際牛奶和乳制品設(shè)備展覽會 DairyTech（2025 年 1 月 21 日至 23 日，莫斯科，Crocus Expo IEC，1 號館，4 號館）將使您能夠同時實現(xiàn)幾個關(guān)鍵業(yè)務目標：尋找新的合作伙伴和客戶，擴大您的地理范圍， 并從領(lǐng)先的行業(yè)專家那里獲得對市場趨勢和前景的見解。
展會時間及地點:2025年1月21日-23日歐洲?俄羅斯?莫斯科?(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）
