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2024年意大利帕爾瑪國際食品展覽會:意大利制造,介于高級餐飲和傳統(tǒng)美食之間的正宗風味
點擊數(shù)量:88
來源:展會官網(wǎng)
發(fā)布時間:2024-12-01 14:00
文章提及展會
2027.5.4-5.7 待核算
意大利帕爾瑪國際食品展覽會
立即報名

傳統(tǒng)的意大利美食還是美食?有了“Cibus Speciality”,不再需要選擇:專賣店和高級餐廳代表了該特殊區(qū)域幾乎所有公司的主要目標市場,也是 Cibus 2024 的主角。

當采用高品質(zhì)食材烹制并與其領(lǐng)土相關(guān)的傳統(tǒng)意大利菜肴與精致餐飲(意大利 HoReCa 頻道的主要趨勢之一,通常被翻譯為“精致美食”)相遇時,結(jié)果被稱為“Cibus 特色菜”。 2024年意大利帕爾瑪國際食品展覽會(Cibus 2024)最受期待的特別區(qū)域之一,于 2024 年 5 月 7 日至 10 日在帕爾馬博覽會上亮相,旨在調(diào)和意大利餐飲的兩個靈魂:一方面是典型的當?shù)夭穗?,通常簡單但豐富一方面是口味和歷史,另一方面是廚師們的高級美食,他們提供復(fù)雜的準備工作,旨在讓獨特場所的客人驚嘆不已。

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“Cibus Specialty”區(qū)域?qū)⒆约憾ㄎ粸橐?guī)模小但價值高的農(nóng)業(yè)食品公司的集合體,它們是能夠生產(chǎn)真正的意大利制造珍品的工匠知識的保管者,這些珍品值得在家里和餐廳中受到重視。

特殊領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)

在“Cibus Specialty”區(qū)域內(nèi),匯聚了從西西里島到特倫蒂諾-上阿迪杰的意大利各地的27家優(yōu)秀微型生產(chǎn)商。最好的意大利食品傳統(tǒng)是 Cibus 關(guān)注的焦點,有 6 個地理標志、2 個保護聯(lián)盟代表以及來自不同行業(yè)的許多利基產(chǎn)品,如水果和蔬菜、干果、乳制品、罐頭食品、調(diào)味品、魚類以及貝類、面食和米飯、即食食品、烘焙食品和甜點。

精致餐飲和傳統(tǒng):意大利美食的兩個靈魂?

事實上,在意大利,精致餐飲往往與傳統(tǒng)美食并不形成鮮明對比,正如眾多高級廚師選擇運用現(xiàn)代技術(shù),以創(chuàng)新的方式重新詮釋最受歡迎的菜肴,提供結(jié)合“古老與古老”的烹飪體驗。與現(xiàn)代。有時,為了在餐廳準備精致的菜譜,需要對個別傳統(tǒng)食材進行增強,例如水牛馬蘇里拉奶酪、帕爾馬干酪或帕爾馬火腿等。如何識別最好的成分?它們是以保護地理標志和受保護名稱為特征的。

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DOP、IGP、TSG……這就是傳統(tǒng)產(chǎn)品的保護方式

意大利是歐盟認可的原產(chǎn)地名稱和地理標志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量最多的歐洲國家:有838種。

PDO(受保護的原產(chǎn)地名稱)、PGI(受保護的地理標志)和 TSG(有保證的傳統(tǒng)特產(chǎn))以及其他品牌的目的是保護農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標準,保護其生產(chǎn)方法,為消費者提供有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的清晰信息。提供附加值的特征。通過遵守嚴格的生產(chǎn)法規(guī),可以確保為消費者提供如此巨大的信息財富。為了保護、促進和增強 PDO 和 PGI、防止它們被假冒并確保它們以精湛的方式生產(chǎn),聯(lián)盟發(fā)揮了作用。

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下屆展會時間:2027年5月4日-7日

展會地點:西班牙? ? ?帕爾馬

展會行業(yè):食品

(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問)

2024年意大利帕爾瑪國際食品展覽會:意大利制造,介于高級餐飲和傳統(tǒng)美食之間的正宗風味
點擊數(shù):88
來源:展會官網(wǎng)
2024-12-01 14:00
文章提及展會
意大利帕爾瑪國際食品展覽會
行業(yè):食品
2027.5.4-5.7
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傳統(tǒng)的意大利美食還是美食?有了“Cibus Speciality”,不再需要選擇:專賣店和高級餐廳代表了該特殊區(qū)域幾乎所有公司的主要目標市場,也是 Cibus 2024 的主角。

當采用高品質(zhì)食材烹制并與其領(lǐng)土相關(guān)的傳統(tǒng)意大利菜肴與精致餐飲(意大利 HoReCa 頻道的主要趨勢之一,通常被翻譯為“精致美食”)相遇時,結(jié)果被稱為“Cibus 特色菜”。 2024年意大利帕爾瑪國際食品展覽會(Cibus 2024)最受期待的特別區(qū)域之一,于 2024 年 5 月 7 日至 10 日在帕爾馬博覽會上亮相,旨在調(diào)和意大利餐飲的兩個靈魂:一方面是典型的當?shù)夭穗?,通常簡單但豐富一方面是口味和歷史,另一方面是廚師們的高級美食,他們提供復(fù)雜的準備工作,旨在讓獨特場所的客人驚嘆不已。

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“Cibus Specialty”區(qū)域?qū)⒆约憾ㄎ粸橐?guī)模小但價值高的農(nóng)業(yè)食品公司的集合體,它們是能夠生產(chǎn)真正的意大利制造珍品的工匠知識的保管者,這些珍品值得在家里和餐廳中受到重視。

特殊領(lǐng)域的卓越表現(xiàn)

在“Cibus Specialty”區(qū)域內(nèi),匯聚了從西西里島到特倫蒂諾-上阿迪杰的意大利各地的27家優(yōu)秀微型生產(chǎn)商。最好的意大利食品傳統(tǒng)是 Cibus 關(guān)注的焦點,有 6 個地理標志、2 個保護聯(lián)盟代表以及來自不同行業(yè)的許多利基產(chǎn)品,如水果和蔬菜、干果、乳制品、罐頭食品、調(diào)味品、魚類以及貝類、面食和米飯、即食食品、烘焙食品和甜點。

精致餐飲和傳統(tǒng):意大利美食的兩個靈魂?

事實上,在意大利,精致餐飲往往與傳統(tǒng)美食并不形成鮮明對比,正如眾多高級廚師選擇運用現(xiàn)代技術(shù),以創(chuàng)新的方式重新詮釋最受歡迎的菜肴,提供結(jié)合“古老與古老”的烹飪體驗。與現(xiàn)代。有時,為了在餐廳準備精致的菜譜,需要對個別傳統(tǒng)食材進行增強,例如水牛馬蘇里拉奶酪、帕爾馬干酪或帕爾馬火腿等。如何識別最好的成分?它們是以保護地理標志和受保護名稱為特征的。

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DOP、IGP、TSG……這就是傳統(tǒng)產(chǎn)品的保護方式

意大利是歐盟認可的原產(chǎn)地名稱和地理標志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量最多的歐洲國家:有838種。

PDO(受保護的原產(chǎn)地名稱)、PGI(受保護的地理標志)和 TSG(有保證的傳統(tǒng)特產(chǎn))以及其他品牌的目的是保護農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標準,保護其生產(chǎn)方法,為消費者提供有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的清晰信息。提供附加值的特征。通過遵守嚴格的生產(chǎn)法規(guī),可以確保為消費者提供如此巨大的信息財富。為了保護、促進和增強 PDO 和 PGI、防止它們被假冒并確保它們以精湛的方式生產(chǎn),聯(lián)盟發(fā)揮了作用。

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下屆展會時間:2027年5月4日-7日

展會地點:西班牙? ? ?帕爾馬

展會行業(yè):食品

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