2024年英國(guó)倫敦國(guó)際街頭食品商業(yè)博覽會(huì)：
歐洲的休閑和酒店業(yè)風(fēng)景如畫，一直是豐富文化和傳統(tǒng)的縮影。然而，近年來(lái)，由于不可預(yù)見的全球事件和服務(wù)機(jī)器人技術(shù)的快速進(jìn)步，該行業(yè)發(fā)生了巨大變化。
配送區(qū)
隨著配送服務(wù)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，餐飲外賣的配送區(qū)成為了一個(gè)關(guān)鍵板塊，致力于創(chuàng)新包裝和尖端配送方式。它是餐館老板和企業(yè)著眼于多元化配送模式的基石，可以有效地將新舊融合在一起。
餐桌服務(wù)的理由
疫情期間，餐桌服務(wù)成為一種典范?！妒止わ嬈冯s志》的西蒙·特頓分享了一段令人大開眼界的個(gè)人經(jīng)歷，講述了封鎖結(jié)束后餐桌服務(wù)的樂(lè)趣。與在酒吧排隊(duì)的喧囂相比，在餐桌上享受服務(wù)帶來(lái)的輕松感更高。這不僅僅是為了方便。餐桌服務(wù)的親密感和關(guān)注度，從保護(hù)個(gè)人物品到促使客人下更多訂單，都代表了一種可以說(shuō)是更優(yōu)越的商業(yè)模式。
一些大型連鎖店開始利用技術(shù)，推出應(yīng)用程序來(lái)簡(jiǎn)化訂單。然而，一種新興的觀念認(rèn)為，也許是時(shí)候回歸基本面了：為什么不讓員工直接服務(wù)每張桌子，以提升客戶體驗(yàn)?zāi)?？這種觀念是由個(gè)人體驗(yàn)而非硬數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的，但其含義很明顯——餐桌服務(wù)可能只是促進(jìn)銷售和改善就餐氛圍的催化劑。
類似地，在咖啡館領(lǐng)域，排隊(duì)式自助服務(wù)模式之所以盛行，主要是為了削減員工成本。然而，采用混合方式，即餐桌服務(wù)迎合在店內(nèi)就餐的顧客，單獨(dú)的隊(duì)列服務(wù)外賣顧客，可以提升體驗(yàn)，同時(shí)可能增加利潤(rùn)。“顧客就是上帝”這句古老的格言在許多場(chǎng)所中回響，但現(xiàn)代社會(huì)往往讓顧客感覺不那么尊貴，更像是排隊(duì)的號(hào)碼。這要求重塑酒店業(yè)精神。
Bear Robotics - 傳統(tǒng)與科技的融合
自主服務(wù)機(jī)器人領(lǐng)域的領(lǐng)跑者 Bear Robotics 應(yīng)運(yùn)而生。這項(xiàng)技術(shù)與人們對(duì)餐桌服務(wù)的熱愛相結(jié)合，可能會(huì)為歐洲酒店業(yè)帶來(lái)復(fù)興。最近，倫敦一家著名的五星級(jí)酒店利用Bear Robotics的力量協(xié)助服務(wù)員送餐和收拾餐桌，描繪出歐洲未來(lái)的圖景——技術(shù)與以人為本的服務(wù)的融合。
兩全其美
歐洲的休閑和酒店業(yè)正處于十字路口。雖然采用像Bear Robotics這樣的新技術(shù)進(jìn)行配送至關(guān)重要，但同樣重要的是要記住通過(guò)餐桌服務(wù)等服務(wù)帶來(lái)的個(gè)人接觸的古老魅力。兩者的協(xié)調(diào)可以為該行業(yè)更光明、更繁榮的未來(lái)奠定基礎(chǔ)。
下屆展會(huì)時(shí)間：2025年9月30日-10月1日英國(guó)-倫敦?(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問(wèn)）
