全球肉類和蛋白質(zhì)行業(yè)充分利用 5 月 14 日至 19 日 IFFA 的每一分鐘：進(jìn)行密集的交流、了解創(chuàng)新并開展業(yè)務(wù)?？沙掷m(xù)生產(chǎn)、自動(dòng)化流程以及加工、包裝和銷售所有領(lǐng)域的數(shù)字化是展位上產(chǎn)品系列的特點(diǎn)。人們對(duì)替代蛋白的高度興趣也顯示了這個(gè)市場(chǎng)的巨大前景和增長(zhǎng)潛力。來自 129 個(gè)國(guó)家的約 50,000 名參觀者前往美因河畔法蘭克福參加領(lǐng)先的國(guó)際貿(mào)易展覽會(huì) IFFA – 肉類和替代蛋白質(zhì)技術(shù)。
在 IFFA 上重聚的情緒和喜悅都很高：在六天的時(shí)間里，參展商展示了肉類和替代蛋白質(zhì)可持續(xù)、高效生產(chǎn)和包裝的創(chuàng)新成果。大約 50,000 名貿(mào)易參觀者對(duì)“他們的”行業(yè)會(huì)議非常滿意，該會(huì)議按照通常的三年周期舉行，這與行業(yè)的創(chuàng)新周期相對(duì)應(yīng)。法蘭克福展覽公司總裁兼首席執(zhí)行官沃爾夫?qū)ゑR津 (Wolfgang Marzin) 也表達(dá)了他的熱情：“很高興再次穿過大廳，與行業(yè)參與者見面。幾乎欣喜若狂的情緒主導(dǎo)了 IFFA。你可以清楚地感受到每個(gè)人最終能夠再次面對(duì)面，業(yè)界對(duì)新話題持開放態(tài)度，令人印象深刻地展示了其創(chuàng)新實(shí)力。
IFFA 2022：來自 129 個(gè)國(guó)家/地區(qū)的行業(yè)參與者充分利用了所提供的廣泛產(chǎn)品和服務(wù)。（來源：法蘭克福展覽公司 / Jochen Günther）
具有創(chuàng)新力量的行業(yè)展示了面向未來的解決方案
自動(dòng)化和數(shù)字化是肉類和蛋白質(zhì)加工的驅(qū)動(dòng)主題，也是創(chuàng)新的中心。參展行業(yè)還展示了提高能源效率和資源節(jié)約型生產(chǎn)的解決方案和想法，以實(shí)現(xiàn)歐盟到 2050 年實(shí)現(xiàn)氣候中和的目標(biāo)。VDMA 食品加工和包裝機(jī)械協(xié)會(huì)常務(wù)董事 Richard Clemens 對(duì)此非常滿意并強(qiáng)調(diào)：“行業(yè)終于可以再次見面了。IFFA 2022 的氣氛非常好。國(guó)內(nèi)外參觀者對(duì)創(chuàng)新非常感興趣，并且在很多情況下都有非常具體的項(xiàng)目終于再次見面的喜悅隨處可見?！?/span>
至于包裝行業(yè)，這些創(chuàng)新完全符合口號(hào)：“盡可能多，盡可能少”。除了可回收性之外，制造商還關(guān)注可再生原材料：生物基包裝作為塑料的替代品從化石原材料中提取的原料為更加環(huán)保的未來指明了道路。
德國(guó)屠夫協(xié)會(huì) (DFV) 在屠夫行業(yè)國(guó)家團(tuán)隊(duì)的支持下，將青年專業(yè)人才的提升作為 12.0 號(hào)館眾多活動(dòng)的中心。DFV 主席赫伯特·多爾曼 (Herbert Dohrmann) 對(duì) IFFA 非常滿意：“我是一個(gè)樂觀主義者，但我肯定沒有想到我們會(huì)在這里遇到這么多同事，展會(huì)的氣氛會(huì)如此熱烈。國(guó)際質(zhì)量競(jìng)賽中的產(chǎn)品數(shù)量增加了 25% 以上，兩項(xiàng)針對(duì)年輕專業(yè)人士的全新競(jìng)賽以及我們國(guó)家隊(duì)的強(qiáng)勁表現(xiàn)為我們的地區(qū)帶來了生機(jī) 對(duì)于每家公司來說，參觀 IFFA 都是值得的。在肉類行業(yè)，因?yàn)檫^去三年技術(shù)和工藝的發(fā)展是巨大的。
首映成功：對(duì)替代蛋白質(zhì)的濃厚興趣
趨勢(shì)是更加有意識(shí)地消費(fèi)肉類。盡管如此，許多人不想放棄他們通常的飲食模式。因此，工業(yè)和貿(mào)易正在開發(fā)更加完美的植物替代品——基于植物或細(xì)胞培養(yǎng)的肉類替代品市場(chǎng)正在迅速增長(zhǎng)。新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，也意味著生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新的推動(dòng)。抓住這一趨勢(shì)，IFFA 首次擴(kuò)大了產(chǎn)品組合，重點(diǎn)關(guān)注替代蛋白質(zhì)的工藝技術(shù)和成分。參觀者對(duì)植物性肉類替代品、混合產(chǎn)品和細(xì)胞培養(yǎng)肉表現(xiàn)出了極大的興趣——無論是在參展商的展位上還是在參加活動(dòng)計(jì)劃時(shí)。例如，ProVeg 的會(huì)議和歐洲 Good Food Institute 領(lǐng)導(dǎo)的 Discovery Tours，非常受歡迎。德國(guó)替代蛋白源協(xié)會(huì)首任主席 Fabio Ziem?en 從該協(xié)會(huì)首次參加 IFFA 得出積極的結(jié)論：“IFFA 2022 明確表明替代蛋白源將繼續(xù)在領(lǐng)先的國(guó)際貿(mào)易展會(huì)上占有一席之地未來幾年，這個(gè)話題將繼續(xù)發(fā)展，因此替代蛋白質(zhì)來源的生產(chǎn)商和分銷商在三年內(nèi)出席這里是必不可少的，我們期待繼續(xù)。伴隨并塑造未來的發(fā)展?！?因此，替代蛋白質(zhì)來源的生產(chǎn)商和分銷商在三年內(nèi)來到這里是必不可少的。作為德國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)，我們期待在未來繼續(xù)陪伴和塑造這一發(fā)展?！?因此，替代蛋白質(zhì)來源的生產(chǎn)商和分銷商在三年內(nèi)來到這里是必不可少的。作為德國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)，我們期待在未來繼續(xù)陪伴和塑造這一發(fā)展。”
確信、興奮和鼓舞
參展商的展位非常擁擠：無論是在切碗機(jī)、運(yùn)輸線還是包裝機(jī)之間，在原料貨架前，在屠夫競(jìng)爭(zhēng)區(qū)還是在 IFFA 工廠內(nèi)，參觀者主要對(duì)觸覺體驗(yàn)感興趣。觸摸、嗅覺、品嘗、觀看機(jī)器的實(shí)際運(yùn)行、交流個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和擴(kuò)展知識(shí)是議程的首要內(nèi)容。整體滿意度高達(dá) 96%，甚至高于 IFFA 2019，因此處于絕對(duì)頂級(jí)水平。根據(jù)法蘭克福展覽公司定期進(jìn)行的參觀者調(diào)查，95% 的參觀者對(duì)參展商的產(chǎn)品和服務(wù)感到滿意，96% 的參觀者表示他們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了展會(huì)參觀目標(biāo)。盡管目前總體情況困難，但仍有來自 129 個(gè)國(guó)家/地區(qū)的游客來到法蘭克福。IFFA 的國(guó)際觀眾總數(shù)占 72%，因此保持了其與全球行業(yè)的高度相關(guān)性。游客最多的國(guó)家包括荷蘭、意大利、西班牙、波蘭、美國(guó)、巴西、奧地利、英國(guó)、瑞士和法國(guó)。
IFFA還首次延伸到數(shù)字空間：在IFFA數(shù)字延伸平臺(tái)上，參與者甚至可以在展會(huì)開始前提前聯(lián)系、預(yù)約并了解參展商的創(chuàng)新成果。數(shù)字活動(dòng)平臺(tái)的這些功能也將在 IFFA 現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)結(jié)束后提供，直至 2022 年 5 月 31 日。并且：任何錯(cuò)過 IFFA 論壇演講的人仍然可以在數(shù)字平臺(tái)上觀看隨后的錄像。截至展會(huì)結(jié)束，IFFA 數(shù)字分機(jī)記錄了 12,661 次訪問。
2025年展會(huì)舉辦時(shí)間：5月3日至5月8日；(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問)
