2025年德國(guó)科隆國(guó)際糖果原料和機(jī)械展覽會(huì)，創(chuàng)新工藝和天然成分為獨(dú)特的巧克力創(chuàng)作鋪平了道路新的機(jī)器概念、開(kāi)創(chuàng)性的原料和工藝正在塑造糖果生產(chǎn)的趨勢(shì)新穎的原材料、創(chuàng)新的產(chǎn)品、改進(jìn)的配方：糖果市場(chǎng)比以往任何時(shí)候都更加活躍。銷(xiāo)售點(diǎn)幾乎每天都會(huì)推出新的巧克力產(chǎn)品。 2025 年 2 月 2 日至 5 日，ProSweets Cologne 將成為所有尋求專(zhuān)業(yè)巧克力生產(chǎn)一流解決方案的人士的中心聯(lián)絡(luò)點(diǎn)。除了加工和包裝機(jī)械外，國(guó)際糖果和零食行業(yè)供應(yīng)商博覽會(huì)的焦點(diǎn)還在于原料。
它們是德國(guó)糖果貨架上無(wú)可爭(zhēng)議的領(lǐng)導(dǎo)者：德國(guó)人平均每年消費(fèi)近 9 公斤巧克力產(chǎn)品，并且呈上升趨勢(shì)。無(wú)論是傳統(tǒng)生產(chǎn)的手工采摘水果和堅(jiān)果的巧克力棒，還是具有多感官口味組合的夾心巧克力 - 充滿(mǎn)美味享受的時(shí)刻都是消費(fèi)者的首選。借助量身定制的甜食機(jī)器，公司可以在這個(gè)不斷變化的市場(chǎng)中保持敏捷和快速的反應(yīng)。??成功糖果生產(chǎn)的技術(shù)從可可豆的烘焙，到碾壓和精煉，再到涂層和鑄造，巧克力制造商可以在 ProSweets Cologne 2025 上找到合適的設(shè)備來(lái)加工他們的巧克力作品。借助將在科隆展出的 Sollich 和 Chocotech 等知名機(jī)器供應(yīng)商的工廠(chǎng)，也可以高效、衛(wèi)生地生產(chǎn)小批量、多品種的糖果?，F(xiàn)場(chǎng)展示的許多解決方案因其一致的衛(wèi)生設(shè)計(jì)優(yōu)化而脫穎而出，以簡(jiǎn)化清潔過(guò)程或滿(mǎn)足功能性糖果和非處方藥產(chǎn)品的更高標(biāo)準(zhǔn)。
參展商 Hansella GmbH 計(jì)劃在 2025 年科隆 ProSweets 展會(huì)上展示一款創(chuàng)新機(jī)器，該機(jī)器可提供最大的原材料效率并顯著節(jié)省可可消耗——在可可價(jià)格上漲的時(shí)期，這是一個(gè)與行業(yè)相關(guān)且令人興奮的話(huà)題。?開(kāi)箱即用的思維帶來(lái)更大的靈活性當(dāng)談到既定的機(jī)器概念時(shí)，技術(shù)供應(yīng)商越來(lái)越頻繁地走得更遠(yuǎn)。當(dāng)需要“開(kāi)箱即用的思維”以確保更大的靈活性時(shí)，就體現(xiàn)了機(jī)器制造商的創(chuàng)新精神。 Winkler 和 Dünnbier Sü?warenmaschinen (WDS) 的 ConfecVARIO 是一種創(chuàng)新概念，僅用一種機(jī)器類(lèi)型即可生產(chǎn)巧克力、果凍豆和 OTC 糖果。得益于聚碳酸酯模具中的成型工藝，這里開(kāi)發(fā)了一種清潔高效的果膠生產(chǎn)技術(shù)，其根源源于巧克力成型工藝。 ConfecVARIO 配置了一個(gè)新穎的無(wú)鏈條多功能柜，用于冷卻、加熱和儲(chǔ)存模具。 Selmi 的 EX 型號(hào)系列回火機(jī)是另一個(gè)例子。它們配備有可拆卸的螺絲，方便更換涂層。他們還可以將堅(jiān)果、可可粒和其他大塊原料與物料一起加工。
原材料市場(chǎng)的發(fā)展——關(guān)鍵詞價(jià)格上漲——也對(duì)熟悉且既定的糖果生產(chǎn)流程提出了挑戰(zhàn)。可可是這里的首要議題。它起著決定性的作用，因?yàn)樗x予巧克力真正的味道，同時(shí)決定了最終產(chǎn)品的質(zhì)地、顏色和香氣。可可粉有助于保留烘焙產(chǎn)品中的水分，從而使面包屑變得柔軟。在夾心巧克力中，它通過(guò)吸收水分提供結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性。然而，由于全球氣溫上升和氣候干燥，人們?cè)絹?lái)越擔(dān)心這種重要原材料的未來(lái)。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員對(duì)這一發(fā)展的答案之一是調(diào)整配方中的可可含量。
展會(huì)時(shí)間及展會(huì)地點(diǎn)：2025年2月2日-5日? ?德國(guó)? ?科隆??休閑食品? ??(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢(xún)洽盈拓展覽專(zhuān)業(yè)展會(huì)顧問(wèn)）
