近年來(lái)，由于我國(guó)啤酒工業(yè)技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)重組，國(guó)內(nèi)對(duì)于啤酒生產(chǎn)所需的酶制劑———α-乙酰乳酸脫羧酶的產(chǎn)品需求趨于飽和，急需開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。廣西抓住機(jī)遇，支持科技型企業(yè)，支持廣西科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目———“高活力α-乙酰乳酸脫羧酶的生產(chǎn)及出口示范”開(kāi)展面向東盟的出口示范，通過(guò)科技進(jìn)步和國(guó)際科技交流合作促進(jìn)了高技術(shù)產(chǎn)品出口國(guó)際市場(chǎng)，取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)廣西高技術(shù)產(chǎn)品向東盟國(guó)家出口起到良好示范作用。

　　該項(xiàng)目承擔(dān)單位，面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)α-乙酰乳酸脫羧酶的國(guó)際市競(jìng)爭(zhēng)、技術(shù)壁壘等問(wèn)題，研究開(kāi)發(fā)食品安全的重組菌發(fā)酵生產(chǎn)穩(wěn)定化的α-乙酰乳酸脫羧酶產(chǎn)品，采用同源重組技術(shù)，大大簡(jiǎn)化了生產(chǎn)過(guò)程，又保證了較低成本，提高了綜合競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)研究了交聯(lián)固定化技術(shù)，獲得高穩(wěn)定性液體酶產(chǎn)品;采用自有專利技術(shù)制備微囊化酶粉及酶顆粒，實(shí)現(xiàn)了酶制劑在常溫下的長(zhǎng)期保藏，先后申請(qǐng)了發(fā)明專利 3項(xiàng)。

　　目前α-乙酰乳酸脫羧酶產(chǎn)品已在越南 36家啤酒企業(yè)中應(yīng)用，占越南啤酒總產(chǎn)量的 70%，并帶動(dòng)對(duì)周邊國(guó)家和地區(qū)的出口。