在公眾對(duì)廢物和回收利用的認(rèn)識(shí)正在上升的時(shí)候，由于ABC的廢棄物戰(zhàn)爭(zhēng)等舉措，食品加工部門可以理所當(dāng)然地聲稱自己是第一批使其處于有序狀態(tài)并接受其原則的人。

　　過去十年在歐洲收集的數(shù)據(jù)表明，盡管食品浪費(fèi)在整個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家仍然是一個(gè)巨大的問題，但食品加工和制造業(yè)僅占總數(shù)的11％左右。

　　在澳大利亞，州政府，行業(yè)機(jī)構(gòu)和英聯(lián)邦的眾多舉措促使食品加工和制造企業(yè)重新評(píng)估其生產(chǎn)過程，以最大限度地減少浪費(fèi)并實(shí)現(xiàn)這些過程副產(chǎn)品中經(jīng)常存在的價(jià)值。

　　這是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵原則之一，一家公司的廢物是另一家公司的原材料。充分理解這一原則帶來了經(jīng)濟(jì)利益。

　　你的廢物是別人的原料

　　該流程的一個(gè)例子來自澳大利亞標(biāo)志性品牌Arnott's Biscuits，它是循環(huán)經(jīng)濟(jì)原則的早期采用者。

　　在南澳大利亞的Marlstone工廠，該公司從幾乎所有固體廢物進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)的地方轉(zhuǎn)變?yōu)槠渲?0％的固體廢物被其他公司視為資源的情況，其中包括支付或免費(fèi)收集收費(fèi)。高質(zhì)量的食物垃圾由動(dòng)物飼料公司購(gòu)買，低等級(jí)的垃圾由堆肥操作收集和使用。

　　水資源浪費(fèi)

　　食物浪費(fèi)不是食品加工者唯一的廢物管理問題。近年來，水是另一種寶貴的資源，在廢水管理領(lǐng)域取得了重大進(jìn)展。

　　使用大量水沖洗的日子早已不復(fù)存在。使用精心設(shè)計(jì)的閥門和噴嘴進(jìn)行高壓清洗使用一小部分水，并且可以使用衛(wèi)生拖把和刮刀完成該過程。

　　廢水本身 - 包括清潔和制造過程 - 都經(jīng)過嚴(yán)格的中和和固體去除，在許多情況下甚至可以用于灌溉。在許多情況下，從廢水流中除去的固體可以送去堆肥。

　　隨著所有工業(yè)界雄心勃勃地尋求最小化（并且希望消除）送往垃圾填埋場(chǎng)的材料，食品加工業(yè)近年來在可持續(xù)性方面取得了很大進(jìn)展。

　　圍繞包裝和物流等方面仍存在許多挑戰(zhàn)，但這些挑戰(zhàn)并非食品行業(yè)所獨(dú)有。

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