新加坡濱海灣金沙酒店（Marina Bay Sands）兩側(cè)是一片充滿光彩的樹(shù)林。印度的多彩店鋪、嘈雜的小販中心充滿了不同食物的香氣，新加坡的外觀、氣味和味道各不相同，取決于你問(wèn)的問(wèn)題。

　　今年，新加坡食品局（SEA）宣布計(jì)劃：到2030年，該國(guó)30%的營(yíng)養(yǎng)需求將得到滿足?？紤]到該國(guó)90%以上的糧食進(jìn)口，這不是一個(gè)容易的舉措。土地稀缺和缺乏自然資源意味著技術(shù)將在實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)中發(fā)揮關(guān)鍵作用，這兩家新加坡公司正在采用技術(shù)來(lái)改變我們未來(lái)消費(fèi)食品的方式。

　　土地不夠怎么辦？從新加坡建筑中汲取靈感——我們向上建造！從2014年開(kāi)始，Vertivegies是一個(gè)室內(nèi)垂直農(nóng)場(chǎng)，利用科技的力量種植無(wú)農(nóng)藥和污染的可追蹤、健康和安全的食品。智能技術(shù)使他們能夠不斷地研究、分析和對(duì)收集到的數(shù)據(jù)作出反應(yīng)，確保他們生產(chǎn)的作物具有豐富的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。他們的種植系統(tǒng)還積極調(diào)節(jié)溫度、濕度、水營(yíng)養(yǎng)和其他參數(shù)，使其成為種植易腐作物最有效的系統(tǒng)。

　　這種能夠完全控制環(huán)境的能力也允許動(dòng)物全年耕種，完全獨(dú)立于外部環(huán)境。在這個(gè)行業(yè)面臨著前所未有的氣候變化風(fēng)險(xiǎn)和相關(guān)的不穩(wěn)定天氣模式的時(shí)代，農(nóng)業(yè)的未來(lái)顯然需要深厚的技術(shù)基礎(chǔ)來(lái)滿足需求。

　　健康消費(fèi)者更加注重可持續(xù)性，Vertivegies的營(yíng)銷經(jīng)理Mark Wee在接受電子郵件采訪時(shí)說(shuō)：“多年來(lái)，我們的流程不斷發(fā)展，以在各個(gè)方面體現(xiàn)可持續(xù)性，我們努力創(chuàng)造尊重我們的星球和人類的產(chǎn)品。我們的集約型和生產(chǎn)型垂直農(nóng)業(yè)系統(tǒng)優(yōu)化了土地利用，減輕了城市的基礎(chǔ)設(shè)施負(fù)擔(dān)。在我們的生長(zhǎng)過(guò)程中，我們不會(huì)因環(huán)境控制而面臨作物損失，從而最大限度地減少食物浪費(fèi)。我們的閉環(huán)水營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)確保在植物生長(zhǎng)過(guò)程中不浪費(fèi)水，最后，我們的無(wú)農(nóng)藥生產(chǎn)確保我們避免土壤退化和水分流失。我們現(xiàn)在也在使用可再生能源為我們的系統(tǒng)供電，這將在2020年在Kranji建成的大型農(nóng)場(chǎng)中得到實(shí)施?！?/p>

　　他們的兩個(gè)農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)為新加坡的客戶提供了食物，并且計(jì)劃建造一個(gè)5英畝的室內(nèi)工廠，他們很快就能每天供應(yīng)超過(guò)6噸的蔬菜。現(xiàn)在這是值得咀嚼的東西。

　　自1999年我們第一次克隆多莉以來(lái)，科技確實(shí)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步——今天，我們?cè)谛录悠碌囊粋€(gè)實(shí)驗(yàn)室里成功地培育出了蝦，這在Siew Mai味覺(jué)測(cè)試中是無(wú)法區(qū)分的。Shiok Meats是干細(xì)胞生物學(xué)家Sandhya Sriram博士和Ling Ka-yi博士的創(chuàng)意，源于拯救海洋和緩解人們對(duì)海鮮需求的愿望。

　　“我們生活在亞太地區(qū)，全世界60%的人口生活在那里，而且不斷增長(zhǎng)。在這個(gè)世界上，海鮮是蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，但是海鮮在海洋中是有限的，而且海鮮養(yǎng)殖多年來(lái)一直受到不良做法和疾病的污染。因此，我們?cè)赟hiok Meats希望通過(guò)開(kāi)發(fā)一種創(chuàng)新的技術(shù)來(lái)擾亂海鮮市場(chǎng)，該技術(shù)對(duì)動(dòng)物、健康和環(huán)境友好，并為消費(fèi)者提供干凈、美味和營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，”Sriram博士在一封電子郵件采訪中說(shuō)。

　　在可追溯性和可持續(xù)性成為中心的時(shí)代，養(yǎng)殖肉類有巨大的潛力滿足消費(fèi)者的道德和健康需求。沒(méi)有動(dòng)物的犧牲。它對(duì)健康也是有益的，因?yàn)闆](méi)有使用有害的化學(xué)物質(zhì)或抗生素。