規(guī)模度
專業(yè)度
評價度
觀眾度
市場度
IBIE（也稱為 Baking Expo?）起源于蓬勃發(fā)展的 20 年代，正值第一次世界大戰(zhàn)后的繁榮時期。切片面包剛剛上架，烤面包機和面包攪拌機席卷了美國，第一臺燃氣烤箱正在取代專業(yè)廚房中的煤爐，幫助烘焙行業(yè)崛起。1920 年，即 BEMA 成立兩年后，該協(xié)會召集整個行業(yè)在大西洋城的百萬美元碼頭舉辦全國博覽會，年度聚會的想法由此誕生。ABA 于 1949 年作為該活動的共同贊助商加入了 BEMA，當時擠出機的首次亮相旨在簡化生產(chǎn)，工廠也將重點轉(zhuǎn)移到滿足二戰(zhàn)后經(jīng)濟繁榮刺激的不斷增長的消費者需求。
西半球谷物食品行業(yè)最大的盛會由 BEMA 和美國面包師協(xié)會 (ABA) 共同擁有和主辦，并得到了美國零售面包師協(xié)會 (RBA) 的支持。國際烘焙工業(yè)博覽會(IBIE)每三年在拉斯維加斯舉辦一次，匯聚了供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)和專業(yè)烘焙界，旨在培養(yǎng)下一代烘焙師、促進經(jīng)濟增長、教育和推動烘焙的未來。這項非營利活動的所有收益都將重新投資到該行業(yè)。
IBIE 被稱為“工作秀”，每天都會進行數(shù)百萬美元的業(yè)務(wù)，它連接了全球烘焙生態(tài)系統(tǒng)，在 100 萬平方英尺的空間中展示了全套設(shè)備、供應(yīng)和配料解決方案，以及新的烘焙技術(shù)。如今，IBIE 是 BEMA 會員的首要活動。
市場分析
烘焙食品在歐美國家早已成為人們生活的必需品。作為主食，面包和餅干等烘焙產(chǎn)品在西方家庭的三餐中占據(jù)著主要地位，據(jù)SHOWGUIDE展覽導(dǎo)航調(diào)查，近年來，隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，居民生活水平的提高，其對食品的質(zhì)量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費者的各種需求，烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，烘焙行業(yè)在各國快速發(fā)展，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，市場規(guī)?？傮w呈擴大趨勢。近年，美國食品工業(yè)發(fā)生了一系列結(jié)構(gòu)性的調(diào)整。
為了不斷滿足消費者在高品質(zhì)、健康、新鮮和方便上的需求，美國烘焙業(yè)界緊緊跟隨市場和消費者，不斷使用新技術(shù)以迎合消費者的口味。因此，在烘焙工業(yè)中創(chuàng)新將成為該行業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵。據(jù)美國商務(wù)部統(tǒng)計，1-6月，美國與中國雙邊貨物進出口額為2825.7億美元，增長3.7%。其中，美國對中國出口559.0億美元，占美國出口總額的7.4%，提升0.1個百分點；美國自中國進口2266.7億美元，增長5.9%，占美國進口總額的20.4%，提升1.8個百分點。美方貿(mào)易逆差1707.7億美元，增長9.8%。截止到6月，中國是美國第二大貿(mào)易伙伴、第三大出口市場和大進口來源地。
食品、糕點（月餅）、面包、蛋糕、餅干、餐飲用原輔材料、裝飾品及食品代加工；
專用油脂、奶油、專用面粉、預(yù)拌粉、冷凍面團、淀粉、土豆制品；
餡料、果料、果仁、果脯、水果罐頭等月餅、糕點輔料；
焙烤設(shè)備及器具、手藝焙烤配備及器具、焙烤產(chǎn)品與制成品；
食品餡料炒鍋、夾層鍋；（餡料）自動計量包裝機械；
餅干生產(chǎn)設(shè)備、原輔料及包裝等；
月餅包裝、餡料、模具及生產(chǎn)設(shè)備；
展示柜、儲藏與冷藏柜、店面裝飾；
面粉改良劑、面包改良劑、蛋糕改良劑、方便面改良劑、保鮮劑、酵母、香料、香精、色素、甜味劑等相關(guān)食品添加劑；
食品（月餅、餅干、冷食、面食、巧克力等）包裝機械；
餅房、廚房、西餐廳、咖啡廳生產(chǎn)設(shè)備、原輔料及用品等；
肉松、巧克力制品，糖仔、蠟燭、仿真食品模型等蛋糕裝飾材料；
咖啡、咖啡制品、咖啡機、咖啡加工設(shè)備；
焙烤技術(shù)、書刊、培訓(xùn)機構(gòu)與其相關(guān)的食品設(shè)備、器具、工具及金屬探測設(shè)備等。
展商數(shù)量：844家參展企業(yè)，BEMA展商206家
觀眾數(shù)量：烘焙專業(yè)人士20000名烘焙專業(yè)人士
參加國家：106個
