“FreeFrom”進(jìn)食，YouGov和Mintel告訴我們，現(xiàn)在風(fēng)靡一時(shí)，無論你是否真的需要從你的飲食中排除麩質(zhì)，乳制品或任何其他過敏原。事實(shí)上，27％的英國人表示他們家中的某人現(xiàn)在避免將某些食物視為“健康飲食的一部分”（Mintel 2016年3月），而尼爾森告訴我們（2016年9月），如果“免費(fèi)”的當(dāng)前增長繼續(xù)，多年來，它將成為一個(gè)像礦泉水一樣大的市場(chǎng)！

　　該FreeFrom外出就餐獎(jiǎng)是由非常成功的幕后團(tuán)隊(duì)推出Freefrom糧食獎(jiǎng)時(shí)，管理需要什么樣的一家餐館知道在他們的食物過敏原規(guī)定改變兩年前。如果參賽作品能夠順利進(jìn)行，那么食品服務(wù)行業(yè)肯定意識(shí)到迎合“免費(fèi)”市場(chǎng)不僅是一種有趣而且有利可圖的方式！

　　今年入圍的參賽者包括從當(dāng)?shù)佤~類和削片機(jī)到JD Wetherspoons等全國性酒吧連鎖店的所有產(chǎn)品，而探路者獎(jiǎng)獲得者，One Aldwych的Indigo 表明，免費(fèi)和精致的餐飲肯定會(huì)合在一起。

　　獎(jiǎng)項(xiàng)總監(jiān)Michelle Berriedale-Johnson表示：

　　“我們很高興看到今年的入門數(shù)量和質(zhì)量都有所增長。較大的參與者（如Center Parcs或JD Wetherspoons）現(xiàn)在正在認(rèn)真對(duì)待這個(gè)行業(yè)，而獨(dú)立人士的報(bào)價(jià)質(zhì)量剛剛飆升。我們迫不及待地想看看明年會(huì)帶來什么!!”

　　獎(jiǎng)項(xiàng)的類別不僅包括餐館，還包括不斷增長的制造食品服務(wù)產(chǎn)品的公司名單：從無麩質(zhì)薯片和無袋無麩質(zhì)餐桌卷等主食到無乳制品香蒜醬和面筋 - 免費(fèi)啤酒。

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