IFTNEXT根據(jù)伯恩斯坦研究公司（Bernstein Research）的數(shù)據(jù)，僅在美國，小型食品創(chuàng)業(yè)品牌在十年內(nèi)可能占4640億美元的15％，而現(xiàn)在只占5％。那么，在創(chuàng)新正在爆炸的市場中，將其作為食品初創(chuàng)企業(yè)需要做些什么呢？來自食品行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的三家初創(chuàng)企業(yè)與食品技術(shù)雜志的高級(jí)數(shù)字編輯Kelly Hensel在6月27日的IFT17上進(jìn)行的Facebook實(shí)時(shí)聊天中進(jìn)行了討論。

　　接受采訪的公司只是在IFT17 的IFT NEXT Start-Up Alley 展出的八家公司中的三家。

　　All Things Bugs:我們的目標(biāo)是開發(fā)由昆蟲作為主要或次要成分的可持續(xù)食品。通過我們的專利工藝，我們以最批發(fā)的價(jià)格生產(chǎn)和銷售高品質(zhì)的精細(xì)研磨的整體板球粉。

　　Ancient Brands Grains:我們相信為天然和有機(jī)食品行業(yè)提供最優(yōu)質(zhì)的膨化谷物和成分。我們購買最優(yōu)質(zhì)的谷物，通常是小型古代谷物，并使用最新的德國膨化機(jī)技術(shù)。

　　Bugeater Foods: 我們是一家致力于營養(yǎng)，美味和可持續(xù)食品的產(chǎn)品開發(fā)公司。我們使用碾碎粉末的蟋蟀作為蛋白粉，面食和大米產(chǎn)品系列中的關(guān)鍵成分。

　　MeWe：我們構(gòu)建移動(dòng)軟件來管理合規(guī)性，質(zhì)量保證和品牌標(biāo)準(zhǔn)。MeWe Co-Inspect受到領(lǐng)先連鎖餐廳，酒店集團(tuán)，制造商和政府機(jī)構(gòu)的信賴。

　　Nima Labs:一種謹(jǐn)慎的便攜式面筋測(cè)試儀，允許消費(fèi)者在幾分鐘內(nèi)測(cè)試面筋的膳食。尼瑪可以檢測(cè)低至百萬分之20的面筋，這是無麩質(zhì)產(chǎn)品的FDA分類。

　　Quigistics：我們通過計(jì)算機(jī)和移動(dòng)設(shè)備上提供的一系列基于云的業(yè)務(wù)應(yīng)用程序幫助您組織業(yè)務(wù)，從而簡化 FSMA合規(guī)性，從而使您可以專注于核心業(yè)務(wù)。Quigistics與您現(xiàn)有的會(huì)計(jì)軟件集成。

　　RogoHub：通過基于網(wǎng)絡(luò)的RogoHub，您可以將您的靜音樣本轉(zhuǎn)換為聲音銷售“人”和收集數(shù)據(jù)并向您報(bào)告的情報(bào)“官員”。RogoHub使供應(yīng)商能夠?yàn)樽约汉涂蛻艚档统杀静⒑喕瘶悠妨鞒獭?/p>

　　SEVENx：第一次，新鮮牛奶可以超濃縮，幾乎是目前技術(shù)允許的兩倍于水的去除，高達(dá)94％的水被抽出。我們的下一代牛奶創(chuàng)造了銷售乳制品行業(yè)的新方法。

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