在一天結(jié)束時(shí)，每個(gè)零售商和食品企業(yè)都留下了他們需要處理的廢料食物。所有這些都需要一些大筆資金才能實(shí)現(xiàn)。

　　然而，在某些情況下，它實(shí)際上可能是一個(gè)商業(yè)機(jī)會(huì)，特別是對(duì)于越來(lái)越意識(shí)到其浪費(fèi)的零售商和生產(chǎn)商而言。

　　從慈善捐贈(zèng)到通過(guò)再利用廢物創(chuàng)造新產(chǎn)品，創(chuàng)新正在為希望變得更具可持續(xù)性的企業(yè)創(chuàng)造更明智的結(jié)果和盈利能力。而Naturally Good的2018年的一些參展商正在致力于此。

　　一切都在這里

　　食品浪費(fèi)問(wèn)題目前是一個(gè)大問(wèn)題。2010年國(guó)家廢物報(bào)告由環(huán)境，水，遺產(chǎn)和藝術(shù)部創(chuàng)建，估計(jì)21.5％的商業(yè)和工業(yè)廢物由食品組成，相當(dāng)于約138.8萬(wàn)噸。其中37％來(lái)自食品零售商，其中25％來(lái)自大型連鎖超市。大部分廢物也被送到垃圾填埋場(chǎng)，在那里分解會(huì)促使產(chǎn)生有害的溫室氣體，對(duì)氣候變化產(chǎn)生負(fù)面影響。

　　幸運(yùn)的是，消費(fèi)者也越來(lái)越意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，并且通常會(huì)批評(píng)企業(yè)過(guò)度浪費(fèi)。

　　例如，在英國(guó)，像Tesco這樣的頂級(jí)零售商承諾在2018年零食用食品浪費(fèi)，使用像FoodCloud這樣的應(yīng)用程序讓公眾知道在工作日結(jié)束時(shí)可用的任何食品剩余。

　　回到家鄉(xiāng)，企業(yè)正在向像澳大利亞使命團(tuán)體這樣的慈善機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)額外的食品。該計(jì)劃將參觀Naturally Good博覽會(huì)，在展會(huì)結(jié)束時(shí)收集參展商的食物剩余，以便分發(fā)給有需要的人士。

　　墨爾本西南部的吉朗（Geelong）餐廳采用更具冒險(xiǎn)精神的方式，甚至將牡蠣殼重新用于幫助在菲利普港灣（Port Phillip Bay）建造10個(gè)新的珊瑚礁。

　　哈里斯農(nóng)場(chǎng)市場(chǎng)正在銷(xiāo)售不完美挑選產(chǎn)品系列，其外觀不均勻。

　　生產(chǎn)商也提供解決方案，一些最好的產(chǎn)品可以在Naturally Good上看到，為零售商提供了參與抗擊食物浪費(fèi)的額外機(jī)會(huì)。

　　在Naturally Good探索產(chǎn)品創(chuàng)新

　　在今年的Naturally Good陣容中，參展商展示了他們?nèi)绾问褂猛黄菩缘姆绞絹?lái)消除浪費(fèi)問(wèn)題。

　　這些公司中的典型是Jimalie有機(jī)椰子產(chǎn)品公司，他們著手確保他們使用的每一塊椰子都用于制作其他產(chǎn)品。這些產(chǎn)品包括椰子糖，椰子水發(fā)酵的醋，包裹甚至椰子肉。

　　Jimalie Sauces

　　Jimalie有機(jī)醬汁

　　Nutrafruit是另一個(gè)例子，是一個(gè)知名品牌，以其超級(jí)食品Q(chēng)ueen Garnet Plum花蜜而聞名。

　　首席執(zhí)行官Luke Couch說(shuō)：“在處理我們的女王石榴石花蜜的水果時(shí)，我們還捕獲剩余的纖維和皮膚。我們將這種產(chǎn)品冷凍干燥，制成100％的女王石榴石粉。目前正在開(kāi)發(fā)三種粉末產(chǎn)品，并將于3月底投入使用?！?/p>

　　減緩成熟過(guò)程

　　生態(tài)友好的清潔和存儲(chǔ)公司W(wǎng)hite Magic采取了不同的策略。新鮮農(nóng)產(chǎn)品最大的問(wèn)題之一是由于乙烯氣體的產(chǎn)生，成熟的速度。太快了，這些物品在超市貨架上變得不可食用。

　　為了減緩這一過(guò)程，White Magic創(chuàng)造了BluApple吸收器，這些吸收器被放置在家用冰箱的新鮮食品室中。

　　該混合物含有火山灰和高錳酸鈉的專(zhuān)利混合物，可吸收破壞性氣體。這樣就減緩了成熟過(guò)程，延長(zhǎng)了水果和蔬菜的壽命。最好的混合物可以使用幾個(gè)月，然后再在堆肥箱中重新使用。

　　從廢物到衛(wèi)生紙

　　重復(fù)使用食物垃圾的可能性也很大。

　　總部位于新西蘭的Greencane公司使用甘蔗渣（甘蔗廢料）生產(chǎn)各種紙制品。作為制糖業(yè)的主要副產(chǎn)品，它一直被扔掉，被認(rèn)為是無(wú)用的。

　　但對(duì)于像Greentone的Geoff Arden這樣的環(huán)保商人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)機(jī)會(huì)。

　　“我偶然發(fā)現(xiàn)了這個(gè)想法，”他說(shuō)。我當(dāng)時(shí)正在尋找木材回收衛(wèi)生紙的供應(yīng)商。最初我認(rèn)為這是一個(gè)騙局，因?yàn)榄h(huán)境似乎太好了，不可能真實(shí)，我無(wú)法弄清楚為什么超市沒(méi)有充滿(mǎn)這種產(chǎn)品。

　　“自2009年以來(lái)，我們一直用蔗渣制作衛(wèi)生紙，反應(yīng)非常好。我們現(xiàn)在有600多家企業(yè)使用我們的產(chǎn)品，近200家零售商正在銷(xiāo)售它。根據(jù)我們的總和，我們已經(jīng)減少了約3,000棵樹(shù)被砍下來(lái)用于衛(wèi)生紙。”

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