消費(fèi)者對天然食品的需求只會繼續(xù)增長，澳大利亞的有機(jī)產(chǎn)業(yè)目前價值為9.19億美元，預(yù)計到2022年它可能價值12億美元*。健康/自然空間中的數(shù)百種新產(chǎn)品首次亮相，不僅要滿足饑餓，注重健康的美食家的胃口，而且還要利用它。

　　有現(xiàn)金，會付錢

　　消費(fèi)者肯定愿意為他們認(rèn)為更健康的產(chǎn)品支付溢價。尼爾森最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，67％的澳大利亞人表示他們愿意為有機(jī)或含有所有天然成分的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支付高達(dá)兩倍的費(fèi)用。他們也愿意為含有環(huán)?；蚩沙掷m(xù)材料的產(chǎn)品支付更多費(fèi)用。

　　由于這種趨勢沒有放緩的跡象，因此需要食品服務(wù)，酒店和零售行業(yè)做出回應(yīng)。優(yōu)質(zhì)食品趨勢與愿意為其付費(fèi)的消費(fèi)者的結(jié)合為食品行業(yè)帶來福音。然而，重要的是要有策略地做出反應(yīng)，雖然消費(fèi)者似乎對所有事情都感到饑渴，但他們對他們所購買的產(chǎn)品有著顯著的了解。

　　但首先，定義

　　重要的是，圍繞有機(jī)食品的任何討論都要通過適當(dāng)?shù)谋尘皝砝斫馐称肥怯袡C(jī)的。有機(jī)食品是指未經(jīng)人工肥料，殺蟲劑，牲畜飼料添加劑，轉(zhuǎn)基因生物或生長激素使用或制成的有機(jī)食品。

　　為了使食品被視為有機(jī)食品，必須通過澳大利亞的六個有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一進(jìn)行認(rèn)證。越來越多的消費(fèi)者選擇購買經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品，這使其成為實(shí)現(xiàn)市場切入的極其重要的工具。

　　或者，天然食品是不含添加顏色的食品，人造香料或合成物質(zhì)。

　　影響消費(fèi)者

　　隨著消費(fèi)者對天然和有機(jī)食品的需求，整個行業(yè)都會產(chǎn)生漣漪效應(yīng)。食品生產(chǎn)者和農(nóng)民現(xiàn)在正在改變他們幾十年來的工作方式，以滿足消費(fèi)者的期望。最近在昆士蘭鄉(xiāng)村生活食品英雄活動中，澳大利亞肉類和畜牧業(yè)公布了影響牛肉行業(yè)的大趨勢。最大的趨勢？消費(fèi)者正在轉(zhuǎn)向“綠色”的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品是天然的，人為干預(yù)較少。隨著消費(fèi)者明確其偏好，隨著農(nóng)民改變他們的做法以響應(yīng)市場，這些影響將一直持續(xù)到圍場。

　　澳大利亞美食的天然和有機(jī)食品

　　市場已經(jīng)證明天然和有機(jī)食品將成為一個蓬勃發(fā)展且利潤豐厚的行業(yè)，澳大利亞精品食品公司正在為食品行業(yè)的成員提供大量機(jī)會來了解它。2017年展會將舉辦一個專門針對自然/免費(fèi)食品的整個區(qū)域，讓參觀者有充分的機(jī)會看到他們可以添加到他們的產(chǎn)品中的產(chǎn)品。

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