在PMMI食品包裝和加工技術(shù)協(xié)會(huì)最近的食品加工市場(chǎng)研究報(bào)告中，50％的食品制造商表示，涉及自動(dòng)化的運(yùn)營(yíng)改進(jìn)將在未來(lái)3到5年內(nèi)受到最多關(guān)注。

　　此外，20％表示有興趣升級(jí)其生產(chǎn)線上的機(jī)器人技術(shù)。這些舉措來(lái)自各種因素，推動(dòng)了自動(dòng)化和機(jī)器人設(shè)備投資和開發(fā)的創(chuàng)新。實(shí)際上，30％的加工操作和94％的包裝操作使用機(jī)器人技術(shù)，兩個(gè)部門都預(yù)測(cè)增長(zhǎng)。由于獨(dú)特的消費(fèi)者需求，員工保留和培訓(xùn)挑戰(zhàn)、召回管理、跟蹤和追蹤以及遠(yuǎn)程設(shè)備診斷等原因，食品加工商和制造商預(yù)計(jì)會(huì)在這些領(lǐng)域進(jìn)行投資。然而，這一切似乎歸結(jié)為所有各方的一件事，那就是方便。

　　就業(yè)問(wèn)題

　　培訓(xùn)和留住熟練的人才來(lái)操作一系列自動(dòng)化機(jī)械或機(jī)器人設(shè)備仍然是食品加工商面臨的挑戰(zhàn)。事實(shí)上，招聘、培訓(xùn)和留住熟練員工來(lái)操作自動(dòng)化機(jī)械仍然是2018年食品制造商關(guān)注的重點(diǎn)之一。為了滿足勞動(dòng)力需求，食品制造行業(yè)的員工減少了大約5％。據(jù)SHOWGUIDE統(tǒng)計(jì)，食品和飲料制造商從2008年到2014年增長(zhǎng)了近15％。為了糾正這種情況，食品制造商正在尋求供應(yīng)商通過(guò)更直觀的人機(jī)界面（HMI）和無(wú)需工具的裝配和維修來(lái)簡(jiǎn)化設(shè)備，同時(shí)還可以替換困難的重復(fù)工作直觀的自動(dòng)化機(jī)械。

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